Rhabarber Blechkuchen

Rezept für ein ganzes Blech

1 ½ TL

Backpulver

1 ½ kg	Rhabarber
1 Liter	Milch
4 Eßl. 3 Pck.	Zucker Puddingpulver (Vanille)

Rhabarber waschen, schälen und in ca. 5 cm große Stücke schneiden.

Das Eigelb vom Eiweiß trennen.

Mehl, Butter, Eigelb, Backpulver und

200 g Zucker in einer Rührschüssel zu einem Teig kneten.

Den Teig auf dem Backblech verteilen.

Für den Pudding das Puddingpulver mit 1 Liter Milch und Zucker kochen

und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Rhabarberstücke in den heißen Pudding drücken und bei

180 Grad im vorgeheizten Backofen

20-30 Minuten backen.

Eiweiß und 200 g Zucker steif schlagen

und auf den vorgebackenen Rhabarberkuchen geben.

Weitere 15 Minuten backen.

Guten Appetit.