Zimt - Zucker - Butter Apfelkuchen
Zutaten:
125 g Margarine
125 g Zucker
3 Eier
1/2 Backpulver
250 g Mehl ( evtl.Dinkel)
1,5 kg Äpfel, geschält und entkernt
Fett für die Form
ca. 100 g flüssige Butter zum Bestreichen
viel Zucker und Zimt
Aus der Margarine oder Butter, dem Zucker, den Eiern, dem Backpulver und dem Mehl einen Rührteig kneten.
Die Äpfel in große Stücke schneiden
(je nach Größe der Äpfel z. B. Achtelstückchen)
und unter den Teig heben.
Das Ganze dann in eine gefettete Springform geben und etwas glätten (wenn auch leichter gesagt als getan).
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze
auf der unteren Schiene ca. 50 bis 55 Minuten backen.
Nach 45 Minuten mit viel Butter bestreichen und mit ordentlich Zucker oder Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.
Falls der Kuchen schon früher braun werden sollte, den Kuchen einfach für die restliche Backzeit mit Backpapier abdecken.
Lecker, super saftig und passt super zu Schlagsahne.
Es scheint zwar, dass es zu viele Äpfel sind im Verhältnis zum Teig, aber keine Angst. Der Teig sucht sich seinen Weg durch die Äpfel und dient eigentlich nur als zusammenhaltende Form für die Äpfel.
Schmeckt lauwarm am besten! Mit Schlagsahne. ;-)
Guten Appetit.