Erdbeer-Wellen-Torte

 

Zutaten:

 

Für den Tortenboden:
200 g Butterkekse (Vollkorn)
100 g Butter
Für die Creme:
500 g Magerquark
400 ml Schlagsahne
150 g Puderzucker
2 Pck.Vanillezucker
1 EL Zitronensaft
1 P.Gelatine (Pulver)
Für die Erdbeerschicht:
1 kg Erdbeeren
200 g Puderzucker
2 P. Gelatine (Pulver)
Die Butterkekse fein zerbröseln und mit geschmolzener Butter vermengen.
Eine Springform  mit Backpapier auslegen.
Die Kekse-Butter-Mischung darauf verteilen und schön verstreichen.
Sahne mit Vanille- und Puderzucker steif schlagen.
Gelatine nach Packungsanleitung einweichen.
Quark mit Zitronensaft und der eingeweichten Gelatine vermengen.
Die Masse dann mit der steif geschlagenen Sahne verrühren.
Die Creme nun auf dem Tortenboden verteilen.
Eine kleine Schüssel mit Lebensmittelfolie von außen umhüllen
und diese in die Mitte der Torte eindrücken und stehen lassen.
Die Torte so mit der Schüssel für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nach 2 Stunden die Schüssel herausnehmen,
die Folie sollte vorerst auf der Creme bleiben und
erst nach dem Rausnehmen der Schüssel abgezogen werden.
Erdbeeren putzen und pürieren.
Zucker dazugeben und das Ganze bei milder Hitze erwärmen,
bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Die Masse darf nicht mehr zu heiß sein!
Gelatine nach Packungsanleitung einweichen und dann mit dem Erdbeerpüree vermengen.
Das Püree etwas abkühlen lassen und dann vorsichtig auf die weiße Creme geben. Die Torte über Nacht kalt stellen und am Folgetag servieren.
Guten Appetit!